Indonesia Cari Barista Terbaik untuk Bersaing di Brasil

Serangkaian kompetisi akan berlangsung bersamaan dengan peluncuran edisi pertama Hotelex Indonesia yang akan diselenggarakan pada 18-20 Juli 2018 di JIEXPO Kemayoran, dalam pencarian bakat barista terbaik di negara ini.

Indonesia Brewers Cup 2018 (IBRC 2018), Indonesia Latte Art Championship (ILAC 2018), dan Indonesia Cup Tasters Championship 2018 (ICTC) akan berlangsung di Hotelex Indonesia dan akan menampilkan 24 peserta yang bersaing untuk menjadi pemenang pertama mewakili Indonesia di Kejuaraan Dunia di Brasil pada November 2018. 

Indonesia Coffee Event (ICE) yang diselenggarakan oleh Barista Guild Indonesia (BGI), bagian dari Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (AKSI), merupakan acara tahunan yang ke-7 kalinya diselenggarakan. Tiga kompetisi yang akan dipertandingkan adalah Indonesia Brewers Cup (IBRC) yang diikuti oleh brewers potensial yang dibebaskan untuk memilih kopi single origin yang akan dipresentasikan. 

Tidak cukup dengan rasa dan aroma kopi saja untuk menyisihkan pesaing brewer lainnya. Namun, dibutuhkan serangkaian riset, Iatihan repetitif, instrumen yang presisi untuk mendapatkan potensi maksimal kopi. Ditambah kecakapan dalam presentasi juga harus bisa meyakinkan juri bahwa kopi inilah yang terbaik.

Indonesia Latte Art Championship 2018 (ILAC 2018) menunjukkan peserta yang telah melalui serangkaian proses. Para barista harus menampilkan free pour style dan decorative style, yaitu seni menuang latte yang menampilkan desain-desain menarik, baik dengan cara free pour maupun dengan etching. 

Penilaiannya akan berdasarkan atribut visual, kreativitas, dan pola yang identik pada tiap cupnya.

Yang terakhir adalah Indonesia Cup Tasters Championship 2018 (ICTC 2018). Para barista bertanding adu cepat dan tepat dalam megidentifikasi kopi secara blind test.

Ketua Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (AKSI), Syafrudin, memperkirakan produksi kopi di Indonesia pada 2018 akan Iebih baik dari tahun sebelumnya.

"Perbaikan ini bisa dilihat dari sisi kualitas dan kuantitas. Meningkatnya kualitas kopi dari sisi petani inivakan turut mendongkrak harga kopi," kata Syafrudin, Jumat (5/7/2018), di Jakarta. 

Menurutnya, selain karena kualitas yang membaik, harga kopi akan turut meningkat lantaran semakin banyaknya permintaan pasar. Peningkatan produksi kopi ini dikarenakan cuaca di tahun 2018 yang Iebih baik. 

Penyelenggara Hotelex Indonesia menyambut Iebih dari 12.000 peserta dari pemasok makanan, industri hotel restoran dan kafe domestik dan internasional, hotel, dan pemilik restoran, manajerial, chef, serta asosiasi pemerintah dan perdagangan. Sebagai penyelenggara FHI (Food Hotel Indonesia) dan FHTB (Food Hotel Tourism Bali) yang merupakan pameran dagang bergengsi ini Asia dan Hotelex & Finefood juga hadir di Shanghai, Guangzhou, dan Beijing.