Berawal dari Dapur Rumahan, Produk Ikan Dapur Sebes Tembus Pasar Global

Produk olahan ikan dari Palangka Raya, Kalimantan Tengah, kini memiliki jangkauan pasar yang semakin luas. Pempek, amplang, kerupuk pasir, hingga stik ikan tenggiri produksi Dapur Sebes tidak lagi hanya dipasarkan di lingkungan sekitar, tetapi telah menembus sejumlah retail modern dan toko oleh-oleh di berbagai daerah, termasuk Bali.

Di balik perkembangan tersebut, ada perjalanan panjang Nindita Nareswari dalam membangun usahanya. Merintis Dapur Sebes sejak 2018, Nindita mengawali bisnisnya dengan memproduksi berbagai makanan olahan berbahan dasar ikan tenggiri dan ikan gabus.

"Kami merintis usaha kuliner ini sejak tahun 2018, memanfaatkan produksi ikan di wilayah sekitar pesisir Palangka Raya kami mengolah ini jadi makanan cepat saji yang siap disantap dan bisa jadi oleh oleh khas," kata Nindita.

Sebelum bergabung dengan Rumah BUMN Pertamina, Nindita mengakui pengelolaan bisnisnya masih memiliki sejumlah keterbatasan. Manajemen usaha belum tertata dengan baik, foto produk belum menarik, pencatatan keuangan belum disiplin, hingga belum memiliki legalitas usaha.

Kondisi tersebut mulai berubah setelah Nindita mengikuti program pembinaan Pertamina melalui Rumah BUMN dan dilanjutkan dengan program Pertamina UMK Academy sejak 2023. Secara bertahap, ia mulai membenahi fondasi bisnis, mulai dari administrasi, pengelolaan keuangan, kualitas produk, hingga pemasaran

Perkembangan tersebut semakin terasa ketika Nindita kembali mengikuti Pertamina UMK Academy pada 2026. Kali ini, pembelajaran yang diperoleh semakin memperkuat kemampuannya dalam mengelola bisnis, terutama pencatatan keuangan dan penghitungan pajak.

“Di Pertamina UMK Academy tahun 2026 ini, saya lebih disiplin mencatat keuangan, belajar menghitung pajak, dan bisa lolos kurasi untuk mengikuti pameran Trade Expo Indonesia. Di sana, saya bisa lebih mempersiapkan penjualan dengan lebih baik hingga akhirnya menandatangani MoU bersama buyer dari Kamerun,” ujar Nindita.

Hasilnya, Dapur Sebes kini telah memiliki sejumlah legalitas dan sertifikasi, antara lain PIRT, sertifikat halal, Good Manufacturing Practices (GMP), hingga Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

Dari sisi pemasaran, produknya juga mulai merambah berbagai kanal penjualan. Selain memanfaatkan platform online seperti sosial media dan e-commerce, Nindita juga memasarkan produknya melalui marketplace Pertamina SMEXPO, platform digital marketplace inovasi dari Pertamina yang dikhususkan untuk membantu UMKM mitra binaan memasarkan produk secara online tanpa dipungut biaya. Produk Dapur Sebes bahkan telah masuk ke jaringan retail modern seperti Alfamart dan Hypermart, outlet Amanda Brownies, serta toko oleh-oleh di Bali.

Kisah Dapur Sebes menjadi salah satu gambaran bagaimana pendampingan dan pengembangan kapasitas dapat membantu pelaku usaha lokal memperkuat fondasi bisnisnya. Tidak hanya memberikan akses pemasaran, pembinaan juga diperlukan agar pelaku usaha memiliki kemampuan mengelola bisnis secara lebih profesional dan berkelanjutan.

Upaya tersebut menjadi bagian dari komitmen PT Pertamina (Persero) dalam mendorong UMK untuk naik kelas. Melalui berbagai program pembinaan UMK yang terpadu, berjenjang dan komprehensif, Pertamina memberikan pelatihan, pendampingan, sertifikasi dan media pemasaran dan promosi untuk membantu peningkatan kapabilitas dan kapasitas usaha, penguatan manajemen bisnis, pengembangan kualitas produk, promosi, publikasi hingga perluasan akses pasar.

Salah satu program yang menjadi payung utama pembinaan UMK di Pertamina Grup adalah Pertamina UMK Academy. Di tahun 2026, Pertamina melalui Runah BUMN Balikpapan dan Anak Perusahaan yang berada di Regional Kalimantan kembali menggelar pembinaan tahap regional program Pertamina UMK Academy. Para UMK peserta mendapatkan berbagai materi pembekalan, mulai dari pengenalan pemasaran digital, pengelolaan etalase produk, hingga pemrosesan pesanan dari platform digital.

Fasilitator Rumah BUMN Palangka Raya, Tiara Ulfa menjelaskan bahwa pemanfaatan kanal digital, salah satunya melalui marketplace Pertamina SMEXPO, memberikan kesempatan bagi produk UMK daerah untuk menjangkau konsumen dan pasar yang lebih luas. Pemasaran tidak lagi bergantung pada konsumen di sekitar lokasi usaha, tetapi dapat menjangkau berbagai wilayah di Indonesia.

"Digitalisasi tidak cukup hanya dengan mendaftarkan produk ke platform daring. Pelaku usaha juga perlu memahami cara mengelola etalase digital agar produknya lebih mudah ditemukan dan menarik bagi calon pembeli," kata Tiara.

Baca Juga: Hadirkan Padisera, Danantara Indonesia dan Telkom Perkuat Ekosistem Perdagangan Digital untuk UMKM

Baca Juga: Ragam Produk UMKM Nusantara Meriahkan Pertamina SMEXPO 2026

Hal tersebut dapat dilakukan melalui penggunaan foto produk yang menarik, deskripsi yang informatif, pencantuman varian dan berat produk, serta pemilihan kata kunci yang sesuai. Pelaku UMK juga dapat memanfaatkan fitur promosi untuk meningkatkan daya tarik produk.

Melalui Pertamina UMK Academy, Pertamina berupaya memastikan UMK tidak hanya mampu menghasilkan produk berkualitas, tetapi juga memiliki kapasitas untuk mengelola bisnis, memahami kebutuhan pasar, dan memanfaatkan teknologi.

Vice President CSR & SMEPP Management PT Pertamina (Persero), Rudi Ariffianto mengatakan, penguatan kapasitas digital menjadi salah satu aspek penting dalam pembinaan UMK. Pemanfaatan teknologi memberikan peluang bagi pelaku usaha untuk memperluas jangkauan pemasaran tanpa terbatas pada wilayah operasional usahanya.

“Pertamina terus mendorong UMK binaan untuk beradaptasi dengan perkembangan teknologi dan memanfaatkan peluang digital dalam mengembangkan usaha," kata Rudi.