Gandeng Chef Juna, Mensos Risma Adakan Pelatihan Usaha Kuliner untuk Pemuda NTT

KPM PKH sejak tahun 2020 itu, mengaku takjub saat para chef menyulap daun kelor menjadi es krim. "Yang paling susah kalau awal-awalnya es krim daun kelor. Karena kita merasa kayak apa sih. Tidak pernah kita buat es krim daun kelor tapi ternyata itu sangat mudah dan enak sekali," tuturnya.

Menu yang terinspirasi dari potensi lokal itu memberikan motivasi bagi dia untuk mempraktikkan apa yang telah dipelajarinya di rumah nanti. Selain itu, ibu dua anak ini berencana membuka usaha kuliner. Dikatakan dia, para chef mengajarinya untuk menambah variasi jika nanti membuka usaha kuliner agar makanannya punya ciri khas tersendiri dan tentunya menarik pelanggan.

Baca Juga: Berakar dari Kemiskinan Ekstrem, Risma Sebut Ada 196 Korban TPPO Ditangani Kemensos

Antusiame peserta juga dirasakan oleh instruktur pelatihan atau chef yang mengajar. "Kami selaku instruktur itu sangat senang dengan antusiasme mereka. Awalnya itu, namanya manusia, aduh panas dan lain-lain. Cuman ketika melihat mereka semangat wah kami makin semangat mengajar," kata Josi Pardamean Tambulun.

Para instruktur, menurut Josi, menyematkan pengetahuan teknik-teknik memasak di sela-sela pelatihan. Misalnya cara memotong yang benar karena menurutnya banyak materi-materi yang belum tentu didapatkan di sekolah.

Adapun menu yang dipraktikkan disesuaikan dengan potensi lokal. Seperti diketahui, banyak ditemui daun kelor di NTT sehingga menu yang diajarkan adalah es krim daun kelor yang merupakan modifikasi dari Es Ce Hun Tiao Pontianak. Selain itu, ada batagor bandung dengan bahan utama tenggiri, hal ini melihat fakta bahwa hasil laut NTT sangat banyak.

Adapun sebagai tanda terima kasih, Mensos memberikan pouch bag (tas kecil) motif tenun hasil karya PM tuna rungu wicara untuk Chef Juna dan Chef Renata. Oleh-oleh tersebut dititipkan kepada CEO Dailybox, Kelvin Subowo.