Tren Kuliner Jepang Makin Diminati, Janji Jiwa Rilis Goma Chicken dan Menchi Beef Katsu Toast

Kuliner Jepang semakin mendapat tempat di tengah selera masyarakat Indonesia. Selain sushi dan ramen, pilihan yang lebih kasual seperti onigiri, takoyaki, hingga berbagai makanan goreng atau agemono juga menjadi bagian dari perkembangan tren tersebut.

Sebuah studi mengenai perilaku Gen Z dalam memilih Japanese food di Jakarta Selatan pada 2025 menunjukkan, 45 persen responden mengonsumsi makanan Jepang sebanyak 1-2 kali per bulan. Sebanyak 35 persen mengonsumsinya 3-4 kali dalam sebulan, sedangkan 20 persen lainnya lebih dari empat kali.

Dalam studi tersebut, cita rasa menjadi faktor utama dalam memilih Japanese food. Pertimbangan berikutnya adalah harga, lokasi, rekomendasi media sosial, serta pengalaman yang menarik secara visual dan emosional.

Agriculture & Food Affairs Department Kedutaan Besar Jepang di Indonesia juga menyebut jumlah restoran Jepang di Indonesia tahun ini mencapai sekitar 6.500 gerai. Jumlah tersebut disebut menjadi yang terbanyak di Asia Tenggara.

Popularitas itu turut membuka ruang bagi pelaku industri kuliner untuk mengembangkan sajian Jepang dalam format yang lebih dekat dengan keseharian konsumen. Salah satunya dilakukan Janji Jiwa melalui kolaborasi dengan chef dan restaurateur Ray Janson.

Mengusung tema “A Twist of Japan”, kolaborasi tersebut mengeksplorasi Japanese-inspired flavors melalui sajian toast yang praktis dan mudah dinikmati.

CEO JIWA Group Billy Kurniawan mengatakan kolaborasi dengan Ray Janson menjadi bagian dari upaya Janji Jiwa mengeksplorasi hal baru. Menurutnya, pengalaman Ray di industri kuliner sejalan dengan semangat Janji Jiwa untuk menghadirkan inovasi.

“Melalui A Twist of Japan, kami ingin melihat bagaimana karakter toast Janji Jiwa yang sudah familiar dapat dieksplorasi melalui perspektif dan inspirasi baru,” ujar Billy.

Ray Janson sendiri telah berkiprah di industri kuliner selama lebih dari 15 tahun. Ia memiliki pengalaman di sejumlah dapur di Prancis, Australia, dan Denmark, termasuk L’Atelier de Joël Robuchon St. Germain di Paris, Quay di Sydney, serta Noma dan Kadeau di Copenhagen.

Lulusan Le Cordon Bleu Paris tersebut kemudian melanjutkan kariernya di Indonesia sebagai chef, restaurateur, dan entrepreneur. Ia merupakan pemilik SEBA Blok M, Japanese izakaya and sake bar, serta dikenal melalui podcast Ray Janson Radio.

Dalam kolaborasi bersama Janji Jiwa, Ray membawa pendekatan yang tidak hanya menambahkan elemen Jepang, tetapi juga menyesuaikan karakter rasa tersebut dengan format makanan yang familiar bagi konsumen Indonesia.

“Kolaborasi dengan JIWA Group menjadi satu pengalaman yang membawa challenge baru bagi saya. Toast Janji Jiwa telah dikenal luas dan menjadi favorit banyak orang,” ujar Ray.

Menurut Ray, tantangannya adalah menghadirkan inspirasi Japanese food dalam format yang tetap familiar dan mudah dinikmati, sekaligus menjaga kualitas serta karakter produk.

Eksplorasi tersebut diwujudkan melalui dua menu baru, yakni Goma Chicken Toast dan Menchi Beef Katsu Toast.

Goma Chicken Toast menggunakan toasted bread dengan ayam crispy bercita rasa pedas, kol segar, mayones creamy, saus wijen gurih, serta bawang putih goreng. Perpaduan tersebut menghadirkan rasa gurih dengan tekstur renyah dan karakter wijen serta fried garlic.

Sementara Menchi Beef Katsu Toast memadukan toasted bread dengan crispy beef menchi katsu, kol segar, mayones mustard creamy, serta saus Japanese-style dengan karakter manis dan gurih.

Baca Juga: Sultan HB X Soroti Rating Google Restoran yang Anjlok: 'Tukang Parkir Memang Punya Hak?'

Kedua menu tersebut menjadi bagian dari konsep A Twist of Japan yang membawa Japanese-inspired flavors ke dalam format yang lebih familiar. Sajian tersebut diarahkan sebagai pilihan makanan praktis yang dapat dinikmati dalam aktivitas sehari-hari.

Billy berharap dua kreasi baru tersebut dapat diterima masyarakat, khususnya penikmat toast Janji Jiwa.

“Kami ingin dua kreasi ini menjadi pilihan baru bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa yang familiar dengan pengalaman yang sedikit berbeda bersama Janji Jiwa,” kata Billy.