Kisah Seorang Apoteker yang Sukses Banting Stir Buka Restoran Seafood

"Banyak orang mengatakan bahwa ini bukan New Ubin, karena Ubin seharusnya berada di tempat yang kasar, suram, dan kotor, bukan dengan porselen halus."

Sekarang, Pang tidak berpuas diri, dan begitu pula New Ubin. Perusahaan ini juga mengerjakan terobosan berikutnya yakni UbinEats dan Garang Grill 2.0.

Saat ini, New Ubin Seafood tidak hanya menyajikan hidangan laut atau favorit zi char seperti Hokkien mee, tetapi juga jaring budaya seperti ikan roe masala, sate foie gras dan claypot carbonara.

Pang saat ini sedang mencoba-coba mencicipi makanan dan menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur uji New Ubin untuk menciptakan versi klasik Singapura-nya sendiri seperti nasi lemak dan mie goreng.

Soal kemungkinan ekspansi ke luar negeri, Pang mengatakan bahwa New Ubin masih coba-coba pasar global dengan melakukan sistem pop-up.

New Ubin baru memiliki pop-up di Sydney, Australia, dan dua lainnya di kota-kota Spanyol Barcelona dan San Sebastian, bekerja sama dengan Singapore Tourism Board. Pang menambahkan bahwa akan ada pop-up Ubin Seafood di Beijing.