Lepas Generasi Baru Profesional Kuliner, APCA Indonesia Gelar ke-5 dan Siapkan Ekspansi ke Bali

Academy of Pastry and Culinary Arts (APCA) Indonesia menggelar wisuda ke-5 pada Sabtu, 4 April 2026. Acara yang berlangsung di She La Vie Grand Ballroom, The Flavor Bliss, Alam Sutera ini menjadi momen penting bagi para lulusan program Culinary Arts Batch 17-18 serta Pastry & Bakery Arts Batch 18-20.

Prosesi wisuda dihadiri oleh keluarga lulusan, pelaku industri, serta komunitas food and beverage (F&B) yang turut merayakan lahirnya generasi baru profesional kuliner di Indonesia.

Wisuda ini merupakan puncak dari program pendidikan intensif selama sembilan bulan yang menekankan pembelajaran berbasis praktik. Para siswa menjalani pelatihan penuh waktu dari Senin hingga Jumat, pukul 09.00 hingga 17.00 WIB, dengan bimbingan chef profesional serta paparan langsung terhadap standar industri global.

Presiden APCA Indonesia, Louis Tanuhadi, menyampaikan bahwa pendidikan kuliner tidak hanya berfokus pada penguasaan teknik. “Kami percaya pendidikan kuliner juga membentuk disiplin, kreativitas, dan ketangguhan. Lulusan kami tidak hanya siap bekerja, tetapi juga siap berkontribusi dalam meningkatkan standar kuliner Indonesia,” ujarnya.

Ia menambahkan, wisuda menjadi titik transisi dari proses pembelajaran menuju dunia industri yang dinamis. “Para lulusan membawa fondasi yang kuat dan pola pikir untuk terus berkembang di tengah perubahan yang cepat,” kata Louis.

Dalam acara tersebut, APCA Indonesia juga menghadirkan sejumlah chef ternama dunia yang turut menyerahkan sertifikat kelulusan serta memandu sesi masterclass. Mereka antara lain Jean-Francois Arnaud (MOF Chef), Ming Ai Loil (World Pastry Champion 2019), Peng Fu Dong (2nd Best Mondial du Pain 2018), Manuel Bouillet (Master Pastry Chef), Wang Qing (Master of Viennoiserie), serta Gary Alezra (Head Chef Chef’s Table Bangkok).

Kehadiran para chef ini memberikan wawasan langsung kepada para lulusan mengenai standar dan tren industri kuliner global.

Selain prosesi kelulusan, acara ini juga diisi dengan pemberian penghargaan bagi siswa berprestasi serta pameran karya kuliner hasil kreasi para lulusan. Kegiatan ini menjadi wadah pertemuan antara talenta baru dengan pelaku industri dari sektor restoran, perhotelan, hingga bisnis kuliner.

Salah satu profesional industri yang hadir menilai lulusan APCA memiliki kesiapan kerja yang baik. Menurutnya, para lulusan telah memahami ritme dapur profesional, disiplin, serta konsistensi yang menjadi kebutuhan utama industri saat ini.

“Mereka tidak hanya kuat secara teknis, tetapi juga memiliki etos kerja dan kemampuan adaptasi yang tinggi,” ujarnya.

Para lulusan juga membagikan pengalaman mereka selama menempuh pendidikan di APCA. Salah satu lulusan menyebut proses pembelajaran yang dijalani cukup menantang namun sepadan dengan hasil yang diperoleh.

“Kami tidak hanya belajar teknik, tetapi juga dilatih untuk berpikir dan berkembang sebagai profesional,” ujarnya.

Baca Juga: Realisasi Program Belanja Nasional Capai Rp184 Triliun, Momentum Ramadan Dongkrak Konsumsi

Lulusan lainnya menambahkan bahwa pengalaman praktik langsung menjadi hal paling berkesan selama masa pendidikan. “Standar industri yang diterapkan sejak awal membuat saya lebih percaya diri untuk memulai karier di dunia kuliner,” katanya.

Seiring meningkatnya minat terhadap pendidikan kuliner, APCA Indonesia berencana memperluas jangkauan dengan membuka kampus kedua di Bali. Grand opening APCA Bali dijadwalkan berlangsung pada Agustus mendatang.

Ekspansi ini diharapkan dapat menjawab kebutuhan industri hospitality yang terus berkembang di Bali sekaligus memberikan akses yang lebih luas bagi calon siswa, khususnya dari wilayah Indonesia Timur.