Pasar Bakery RI Diproyeksi Tembus Rp84,4 Triliun, Flora Food Luncurkan Dua Produk Baru BlueBand

Potensi pasar bakery Indonesia yang diproyeksikan melampaui Rp84,4 triliun pada 2028 mendorong produsen bahan pangan memperkuat portofolio produk untuk membidik kebutuhan industri food and beverage (F&B). Salah satunya dilakukan Flora Food Group melalui peluncuran BlueBand Butter Blend dan BlueBand Canola Oil di ajang Krista Interfood 2026.

Proyeksi tersebut menunjukkan pasar bakery Indonesia berpotensi tumbuh dengan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk atau compound annual growth rate (CAGR) sebesar 8% hingga 2028. Pertumbuhan pasar ini membuka peluang bagi produsen bahan baku untuk memperluas pasar, khususnya pada segmen bakery dan kuliner profesional.

Head of Marketing PT Flora Food Indonesia Ade Savitri mengatakan perubahan kebutuhan industri F&B turut memengaruhi strategi pengembangan produk, terutama dalam pemilihan bahan baku yang dapat mendukung kualitas hasil olahan dan kebutuhan pelaku usaha.

“Bagi kami, inovasi bukan tentang membuat sesuatu yang sekadar berbeda saja. Yang lebih penting adalah bagaimana inovasi dapat membantu pelaku F&B mengeksplorasi cita rasa, tekstur, dan kreasi menu yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Karena itu, kami melihat pengembangan produk harus selalu berjalan beriringan dengan pemahaman terhadap kebutuhan pelaku F&B,” ujar Ade.

Dua produk terbaru tersebut diperkenalkan melalui partisipasi BlueBand dan Flora Professional dalam Krista Interfood 2026 yang berlangsung pada 4-7 November 2026 di NICE PIK 2, Jakarta.

BlueBand Butter Blend dikembangkan untuk kebutuhan baking profesional dengan karakter rasa dan aroma buttery. Produk tersebut ditujukan untuk berbagai aplikasi pastry dan bakery, seperti sweet cake, sponge cake, hingga cookies.

Selain mendukung kualitas hasil olahan, produk ini juga diposisikan sebagai alternatif bagi pelaku usaha yang mempertimbangkan efisiensi biaya produksi di tengah dinamika harga bahan baku berbasis dairy.

Sementara itu, BlueBand Canola Oil menyasar kebutuhan memasak yang lebih luas, mulai dari menumis, menggoreng, memanggang, hingga membuat salad dressing. Produk berbahan 100% pure canola oil tersebut mengandung Omega 3 dan 6, tinggi vitamin E, serta bebas lemak trans.

Peluncuran dua produk tersebut melanjutkan ekspansi portofolio Flora Food Group melalui BlueBand dan Flora Professional. Sebelumnya, perusahaan telah memperkenalkan BlueBand Santan Kelapa dan Flora Professional Cream untuk memenuhi kebutuhan pengolahan makanan dengan karakteristik bahan yang berbeda.

Perluasan portofolio ini menunjukkan upaya perusahaan menjangkau beragam kebutuhan dapur profesional, mulai dari bahan untuk baking hingga memasak. Segmen pelaku usaha F&B menjadi salah satu pasar yang dibidik melalui penyediaan pilihan bahan baku untuk pengembangan menu dan operasional bisnis.

Di luar pengembangan produk, Flora Food Group juga menggandeng Chef Karen Carlotta, Chef Norman Ismail, dan Chef Risa Andithia untuk memperkenalkan aplikasi produk melalui berbagai kreasi menu bercita rasa fusion.

Kolaborasi tersebut menjadi bagian dari strategi edukasi produk kepada pelaku industri kuliner, sekaligus memperlihatkan pemanfaatan bahan baku dalam berbagai jenis hidangan.

Baca Juga: Puluhan UMKM Ikuti Hari Ritel Nasional 2026, Wali Kota Bandung Ikut Cicipi Produk Kuliner

Baca Juga: TikTok GO by Tokopedia Luncurkan Must Eat, Panduan Kuliner Jabodetabek

Ade berharap inovasi dan kolaborasi tersebut dapat membuka peluang pengembangan usaha bagi pelaku F&B melalui pertukaran pengetahuan dan inspirasi kuliner.

“Kami berharap kolaborasi dan inovasi yang kami hadirkan dapat terus membuka ruang bagi para pelaku F&B untuk berkembang dan menciptakan lebih banyak kreasi. Kami percaya, ketika industri, chef, dan penyedia bahan dapat saling berbagi pengetahuan dan inspirasi, akan semakin banyak peluang baru yang dapat lahir dari dapur profesional,” ujar Ade.

Dengan proyeksi pertumbuhan pasar bakery dan meningkatnya kebutuhan industri kuliner terhadap variasi bahan baku, persaingan produsen tidak hanya bertumpu pada inovasi produk, tetapi juga kemampuan menawarkan solusi yang sesuai dengan kebutuhan biaya, kualitas, dan operasional pelaku usaha.