Waduh! Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Gorengan? Ternyata Oh Ternyata…

Leah Cahill, seorang peneliti ilmu nutrisi di Harvard School of Public Health mengungkapkan bahwa minyak goreng cenderung rusak selama proses penggorengan yakni terjadi transformasi kimia yang mengubah komposisi asam lemak minyak.

Makanan yang digoreng dalam minyak yang terdegradasi itu menyerap asam lemak dan senyawa tidak sehat lainnya.

Ini menjadi masalah karena asam dan senyawa tersebut berkontribusi pada pembesaran garis pinggang, kolesterol tidak sehat, perubahan tekanan darah, dan tingkat stres oksidatif yang lebih tinggi.

Semua hal itu dapat menjelaskan hubungan antara konsumsi makanan yang digoreng dan tingkat diabetes tipe 2 dan penyakit jantung yang lebih tinggi.

Baca Juga: Dahsyat! 'Hajar Balik' Hipertensi dengan Mengonsumsi Buah-buahan Berikut Ini

Sedikit pengecualian pada minyak goreng bebas lemak trans yang mungkin tidak menimbulkan risiko kesehatan yang sama, meski juga masih tergolong menghadirkan risiko kesehatan lainnya. 

Jika dikaitakan dengan aneka gorengan di Indonesia, rasanya Anda bisa menyimpulkan bahaya atau tidaknya konsumsi gorengan bagi penderita diabetes.

Mungkin satu dua potong gorengan tidak berdampak langsung pada kondisi diabetes, tetapi penderita diabetes tidak boleh “hilang kesadaran” sehingga kalap makan gorengan terlalu banyak.

Cahill masih dalam sumber yang sama menyatakan bahwa untuk saat ini dirinya dann para peneliti tidak bisa menentukkan mana jenis makanan gorengan (yang digoreng) mana yang aman dikonsumsi, karena keterbatasan penelitian dan perlu didalami lebih lanjut.

Baca Juga: Waduh… Apakah Boleh Penderita Diabetes Makan Bakso? Tenyata Oh Ternyata…

Artinya bahwa jauh lebih baik jika penderita diabetes ataupun setiap orang yang mau menghindari diabetes tetap waspada dalam mengonsumsi aneka jenis makanan yang digoreng (gorengan).

Yang paling terpenting adalah selalu kunjungi tenaga kesehatan untuk kontrol kondisi diabetes Anda. Hal ini agar langkah yang diambil terhitung tepat dan aman termasuk dalam rencana mengonsumsi gorengan itu sendiri.