Di Tangan Warga Taiwan, Nanas Jadi Alat Perlawanan Rakyat ke Hadapan Muka China

Sup mie daging sapi klasik Taiwan kini memiliki sentuhan manis dan asam. Upaya menciptakan makanan itu sebagai bentuk dukungan terhadap petani nanas yang mendapatkan larangan impor ke China.

Koki Taipei, Hung Ching Lung, menciptakan menu tersebut di restorannya yang terkenal, Chef Hung. Langkah itu, menurutnya, adalah upaya sederhana untuk mendukung petani nanas Taiwan.

Baca Juga: Sambil Ucap Terima Kasih, Presiden Taiwan Tinjau Markas Angkatan Lautnya karena...

Hung mengatakan, dia dan timnya menghabiskan tiga hari menguji cara memasukkan nanas ke dalam mie daging. Butuh sekitar 10 kali percobaan.

“Pertama kali kami mengujinya saat dimasak dalam sup, rasanya sangat manis, tidak bisa dimakan dan rasanya benar-benar seperti nanas,” katanya.

Upaya yang berhasil ini didasarkan pada pemisahan jus dari buah selama pemasakan. Cara itu akhirnya menghilangkan rasa manis yang akan mengalahkan rasa daging sapi.

Buah nanas menjadi simbol bermuatan politik setelah China melarang impor nanas Taiwan pada 1 Maret, dengan alasan hama. Sebagai tanggapan, Presiden Taiwan, Tsai Ing-wen, memulai tantangan media sosial yang disebut "Makan nanas Taiwan sampai Anda meledak," meminta orang-orang untuk mendukung petani di pulau itu.

Kampanye tersebut telah memicu kegilaan media sosial tentang nanas, karena politisi Taiwan berusaha untuk menunjukkan dukungan kepada petani serta pertanian Taiwan. Politisi dari Partai Progresif Demokratik yang berkuasa dan Partai Nasionalis oposisi berbondong-bondong ke pertanian untuk memposting gambar dengan nanas.

Para juru makan seperti Hung bergegas membuat hidangan yang mengandung nanas. Bola udang nanas, salad nanas pinang, dan hidangan klasik seperti nasi goreng dengan nanas hanyalah beberapa hidangan yang disebarkan oleh restoran dan hotel di pulau itu.

Sedangkan China menyangkal langkahnya untuk melarang nanas Taiwan bermotif politik. Juru bicara Kantor Urusan Taiwan Beijing mengatakan bahwa keputusan itu adalah tindakan keamanan hayati normal, dan sepenuhnya masuk akal dan perlu.

Kementerian Luar Negeri Taiwan menyebut langkah tersebut sebagai tindakan yang menghadapi perdagangan yang berbasis aturan, bebas dan adil.

Kondisi tersebut sebenarnya sudah dilakukan China baru-baru ini. China juga memanfaatkan pasarnya yang sangat besar dalam perang dagang dengan Australia.

Beijing menghentikan atau mengurangi impor daging sapi, batu bara, barley, makanan laut, gula, dan kayu dari Canberra setelah negara itu mendukung seruan untuk menyelidiki asal usul pandemi virus corona.

Meskipun ada keriuhan, larangan nanas mungkin tidak berdampak drastis pada petani Taiwan. Sehari setelah larangan diberlakukan, Perdana Menteri Taiwan, Su Tseng-chang, mengatakan bahwa jumlah yang dibeli oleh bisnis domestik dan warga melebihi jumlah yang seharusnya dijual ke China. Pemerintah juga menjanjikan subsidi senilai 1 miliar dolar Taiwan Baru untuk membantu para petani.

Pemerintah juga mengatakan telah menerima pesanan dari Jepang, Australia, Singapura, Vietnam, dan negara-negara Timur Tengah. Menurut Dewan Pertanian, setiap tahun, Taiwan memproduksi sekitar 420.000 metrik ton nanas.

Sebanyak 90 persen di antaranya dijual di pulau itu sendiri. Sekitar 10 persen dari produksi tahunan itu dijual ke luar negeri, dan China merupakan mayoritas dari pembelian tersebut.

Masih belum jelas apakah lonjakan pesanan dalam negeri baru-baru ini dan pesanan dari luar negeri akan menebus larangan China dalam jangka panjang. Namun dalam jangka pendek, hal tersebut telah menarik perasaan patriotik dari sebagian warga sekitar.

“Kami semua mencoba menemukan cara untuk membantu para petani,” kata Alice Tsai yang mampir di restoran Hung untuk mencoba mie yang menurutnya sangat enak pada Rabu (10/3).

“Suatu hari saya pergi ke supermarket dan menemukan bahwa semua nanas terjual habis, dan saya merasa sangat tersentuh. Setiap orang memiliki perasaan solidaritas ini," kata Alice.