Jangkrik Jadi Menu Baru Orang-orang di Uni Eropa, Begini Gizinya

Warta Ekonomi, Washington -

Jangkrik kandang yang dihilangkan lemaknya dan diberi bubuk secara resmi akan dapat menemukan jalan mereka ke meja warga Uni Eropa mulai 24 Januari. Ini berkat keputusan Komisi Eropa yang disahkan awal bulan ini.

Sesuai keputusan, yang mengutip pendapat ilmiah dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa, aditif tersebut aman digunakan di berbagai macam produk, termasuk namun tidak terbatas pada sereal batangan, biskuit, pizza, produk berbasis pasta, dan bubuk whey. 

Baca Juga: Uni Eropa Terang-terangan Libatkan Negara Bekas Republik Soviet, Terkuak Tujuannya

Kembali pada Agustus 2021, Otoritas Keamanan Pangan Eropa menyimpulkan bahwa "formulasi beku dan kering dari jangkrik seluruh rumah" adalah "aman di bawah tingkat penggunaan dan penggunaan yang diusulkan."

Seperti dilansir RT, para pejabat mencatat, bagaimanapun, bahwa serangga dapat memicu reaksi alergi pada beberapa konsumen.

Peraturan UE menyatakan bahwa jangkrik dewasa harus terlebih dahulu menjalani masa puasa 24 jam agar mereka “membuang isi ususnya”. Setelah itu, serangga dibekukan, dicuci, diproses secara termal, minyaknya diekstraksi dan digiling menjadi bubuk.

Makanan apa pun yang mengandung aditif baru ini harus diberi label "sesuai".

Selain jangkrik, Komisi Eropa awal bulan ini juga menyetujui larva Alphitobius diaperinus, yang dikenal sebagai ulat bambu kecil, untuk konsumsi manusia.

Sementara bagian dari masakan tradisional di beberapa negara Asia, penggunaan serangga sebagai makanan masih tergolong baru di Eropa.

Para pendukung bersikeras bahwa serangga dapat menjadi sumber utama protein hewani sekaligus mengurangi jejak karbon manusia. Peternakan serangga diyakini jauh lebih ramah lingkungan daripada peternakan tradisional. Serangga juga disebut-sebut sebagai alternatif daging yang lebih terjangkau.